FARNET
Fisheries Areas Network
Good Practice Project
Aparte de resultar esencial para la producción local de alimentos, la pesca constituye un importante elemento de la identidad nacional de Finlandia, así como de la cultura gastronómica de las zonas tanto costeras como de interior. El pescado capturado localmente es un recurso que podría, no obstante, usarse de una manera más eficaz, especialmente en lo que respecta a especies infraexplotadas, como la boga, la bermejuela, el cachuelo y el esperlano. Sin embargo, la mayoría de las especies de pescado infrautilizadas no son muy conocidas ni valoradas por los consumidores y los restaurantes.
Tras el flujo inmigratorio producido en 2015, existía la creciente necesidad de impulsar las actividades destinadas a forjar vínculos entre los migrantes y las comunidades locales.
Con el fin de dar respuesta a ambos desafíos, el proyecto Smartfish se propuso mejorar el conocimiento y el consumo de especies de pescado locales, así como integrar a los migrantes de diferentes culturas en las comunidades locales por medio de eventos gastronómicos e intercambios de experiencias. Gracias al proyecto, se desarrolló un nuevo modelo de integración para los migrantes, así como recetas innovadoras para especies de pescado infrautilizadas.
El proyecto tuvo como objetivo, además, cambiar la percepción de los consumidores respecto de especies de pescado menos utilizadas, dando a conocer para ello sus aspectos positivos, como su escasa huella medioambiental y las cortas distancias a recorrer para su transporte. Así, por ejemplo, el sector pesquero finlandés contribuye a una reducción de emisiones marinas de fósforo de 700 toneladas anuales en el Báltico, lo que constituye el doble de los objetivos para la reducción de emisiones terrestres.
El proyecto fue ejecutado por la organización Marta, que lleva a cabo actividades de educación cultural y cívica, y realiza asimismo una labor de sensibilización en Finlandia para promover el bienestar y la calidad de vida. Esta organización sueco-finlandesa posee amplios conocimientos en torno a la producción de alimentos locales y la divulgación de información sobre modos de vida sostenibles.
El rasgo más distintivo del proyecto Smartfish fue el hecho de reunir a nuevos grupos de personas, mejorando notablemente la integración de los migrantes con las comunidades y los pescadores locales. En este sentido, el uso innovador de especies locales de pescado actuó como un elemento catalizador para integrar a los inmigrantes con la población local; además, los participantes tuvieron la oportunidad de conocer diferentes culturas gastronómicas y aprender, así, a cocinar platos de pescado de nuevas maneras.
A fin de alcanzar una mayor área geográfica y probar cómo este método de integración podía funcionar en diferentes zonas y en grupos en los que se hablaran distintos idiomas, se organizaron trece eventos en tres municipios (Petalax, Kristinestad y Jakobstad). Aparte de los migrantes, también participaron en los cursos diversos ponentes invitados, pescadores comerciales y recreativos, representantes de la industria, actores del sector de la transformación de pescado y propietarios de restaurantes. Los participantes tuvieron la oportunidad igualmente de conocer el trabajo de los pescadores comerciales.
Para dar mayor publicidad al proyecto, se realizó un vídeo promocional y se imprimieron postales con recetas de pescado innovadoras a base de especies de pescado infrautilizadas. El proyecto apareció en varios periódicos locales (Kustnytt, Syd-Österbotten y la propia revista de la organización Marta) y nacionales (Hufvudstadsbladet), así como en programas informativos de televisión (Närbild).
La diversidad cultural constituye siempre un activo que puede llevar a soluciones innovadoras para abordar diferentes desafíos. Este proyecto encontró una manera original de mejorar la integración social mediante la reunión de diferentes grupos de personas, al tiempo que contribuyó a incrementar los ingresos de los pescadores locales de una forma sostenible medioambientalmente. La gastronomía es una de las numerosas actividades que se pueden utilizar para promover el patrimonio marino y los productos locales, creando al mismo tiempo oportunidades para que las diferentes comunidades de una zona se conozcan y aprendan unas de otras.
Lecciones: cuando personas de diferentes orígenes y culturas participan en un mismo proyecto, es importante localizar a un buen intermediario, como pueda ser una persona que ya haya trabajado con ellos o los conozca, ya que pueden existir barreras culturales y lingüísticas. Este proyecto —que se basó en el enfoque de «aprender con la práctica»— hizo de la confianza mutua y de la comunicación el factor esencial de éxito.
Contribución a los objetivos del DLP: (d) fomento del bienestar social y del patrimonio cultural de las zonas pesqueras y acuícolas, incluido el patrimonio cultural pesquero, acuícola y marítimo
| Total project cost | €32 625 |
|---|---|
| FLAG grant |
€32 625
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| Beneficiary contribution |
€8 156 |
| Timeframe of implementation | From Aug 2017 to Jun 2019 |
|---|---|
| Sea Basins |
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| Type of area |
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| Theme |